家庭版万能油泼辣酱

作者： 潇湘水云_

爱吃辣椒的一家人，拌菜，凉皮，拌面加一勺回味无穷。市面上的辣椒酱很多油不好吃了容易反胃，自己做更放心。

用料

• 辣椒 200克
• 油 150克
• 花椒 40粒
• 八角 5个
• 盐 10克
• 糖 10克
• 生抽 1勺
• 芝麻 50克

家庭版万能油泼辣酱的做法步骤

步骤 1

把所有材料放到锅里小火焙干，料理机打碎，加入调料拌匀

步骤 2

盛出1/3备用

步骤 3

一半油烧热，6成热时倒入少的那一份中搅拌。

步骤 4

继续加油烧至八成热冒烟时，倒入大份搅拌，然后两份混合。

步骤 5

装瓶，放冰箱冷藏。

家庭版万能油泼辣酱的小贴士

1.辣椒我用了三种：湖南的二荆条（香而不辣），小米椒（特辣），还有自己家种了晒干的辣椒（微辣肉厚）。 芝麻炒熟后会更香，也可以加熟花生米

菜谱创建时间：2020-02-13 16:45:12