就是好吃的汉堡

作者： 壹一厨房

一位外国朋友给了一个做汉堡的视频，很诱人，今天给两小只做，大受好评啊。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面包粉 200克
• 鸡蛋液 60克
• 炼乳 13克
• 橄榄油（黄油） 25克（60克）
• 酵母粉 5克
• 盐/糖 2克/30克
• 水 210克（看面粉吸水量酌情添加）
• 以上是面团用料，以下是汉堡里的材料
• 牛排
• 叉烧
• 鱼松
• 芝士
• 生菜
• 芝麻菜

就是好吃的汉堡的做法步骤

步骤 1

面包全麦粉+面包粉，建议我2份面包粉，一份全麦粉，同时保全口感和健康。厨师自己不喜欢黄油，所以用了橄榄油，各位厨神揉面步骤可以参考各种配方，只要觉得口感好就行。这个量可以做四个大汉堡。

步骤 2

发酵好的面团分成四份，沾水沾芝麻，放入烤箱调整成发酵程序，二次发酵。

步骤 3

期间煎牛排

步骤 4

切叉烧。叉烧是前一天做好的。

步骤 5

用的芝士碎，也可以用芝士片，有什么用什么。

步骤 6

在非常时期，我就是家里有什么就加什么，各位小伙伴也可以自己调整。

步骤 7

蔬菜选了自己院子里种的生菜和芝麻菜

步骤 8

面包发酵好，160度，20分钟烤好了，很大很鼓。

步骤 9

从顶部三分之一的位置切开面包。去掉中间的面包肉。

步骤 10

把牛排放进去压一下，加芝士碎，然后在微波炉里1分半，让芝士融化。然后一层一层的加食材。

步骤 11

牛皮、芝士、生菜、鱼松、芝麻菜、叉烧，这是我的顺序

步骤 12

盖上面包切下的盖子，用锡纸包好，用重物压，我用了两台笔记本电脑和一打书，估计10斤左右。

步骤 13

压好了，就10分钟

步骤 14

打开压好的面包，一个人忙活，拍照角度不太好，其实高度差了好多的。望大家见谅。

步骤 15

喜欢它，吃它、吃它。

就是好吃的汉堡的小贴士

我这里没有详细介绍面包的揉面及发酵过程，下厨房里好多方子都很好。 我出的方子就是为了自己做一下纪录，不喜勿喷，谢谢。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:35:12