清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤

作者： 珞霞小苑

家里葱不多了，特殊时期食材得省着用，物尽其用。于是突然想着用芹菜替换葱，也许味道不错呢。汤煮好后，格外地香呢。娃很反常地吃了好几块豆腐，之前也做过好多次鱼煮豆腐汤，从来不吃豆腐。我尝了一块豆腐，豆腐中既有鱼的味道还有西芹的清香，难怪娃喜欢吃呢。鱼中也有西芹的味道，鱼汤中完美地融入了鱼、豆腐、西芹三者各自的味道，全家人都说好喝，比我做之前想象中得好喝多了哈哈😄

用料

• 大头鱼尾 1条
• 嫩豆腐 半块
• 西芹或香芹 1-2根
• 姜 6片
• 盐 1-2勺
• 鸡精 少许

清香三味合一的大头鱼尾豆腐芹菜汤的做法步骤

步骤 1

大头鱼尾1条洗净，两面各切2刀，两面抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。

步骤 2

嫩豆腐半块。

步骤 3

切小片。

步骤 4

西芹2根洗净，选里面比较嫩的。

步骤 5

西芹切细小的丁状，姜切姜片。

步骤 6

锅中放少许，油热后放入姜片爆香。

步骤 7

用厨房纸擦干鱼表面的水分，再放入锅中，中火煎至两面稍有金黄色即可。

步骤 8

之前的姜片夹出扔了，加入适量清水，放入豆腐和姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟。

步骤 9

转大火，放入西芹丁煮1-2分钟。

步骤 10

加入1勺盐和少许鸡精，搅拌均匀，关火。

步骤 11

装入汤碗。

菜谱创建时间：2020-02-13 15:10:36