自制纯素火腿肠（素蛋卷，素牛肉）（无油素食）

作者： 默默守护无油素食

我是素食主义者，本来对仿荤素是排斥的，可是怎奈何网上自动送来广东“广章”（素肠）的做法，家里又有齐备的材料，还是没忍住动手的冲动，试验了一把，结果做出来太逼真了，真的很恐惧，不想多做多吃。但想想还是分享出来吧，对自己没什么用，但也许对别人有用。

用料

• 白萝卜
• 鲜香菇
• 盐 克
• 红薯淀粉 勺
• 五香粉
• 红糟（红曲粉）
• 甜面酱
• 味精
• 海苔片

自制纯素火腿肠（素蛋卷，素牛肉）（无油素食）的做法步骤

步骤 1

将白萝卜擦成丝，挤干水分，放入盐，搅拌均匀，腌15分钟，放入鲜香菇条，再一次挤干水分，拌入红糟，五香粉，味精，少许甜面酱，搅拌均匀，放入多多的红薯淀粉，搅拌均匀，和成硬面团。一般五两萝卜，至少要三两红薯淀粉，淀粉越多，以后咬起来越筋道，不过也不要太硬，至少能用勺子塑型。

步骤 2

和成面团后，静置15分钟。

步骤 3

案板上放海苔片，将一个面团搓成长条，放在海苔的一头，卷起来，放入盆中，冷水上锅，蒸15分钟。蒸熟后静置晾凉至少4小时，切片摆盘。（没有海苔也可以直接搓成长条蒸，或者包在油豆腐衣里蒸，没有红糟或者红曲粉可以用酱油代替。）

步骤 4

看看内部组织，丝丝缕缕的感觉，实在太像了。

步骤 5

咬一口，特别筋道，还是不敢多吃，不想回到过去，就算做着玩玩吧。

步骤 6

这是用莲藕丝和酱油做的，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-13 15:01:37