奶油牛奶版双皮奶

作者： 小伊觅食记

用料

• 牛奶 2/3碗
• 奶油 1/3碗
• 糖 根据喜欢的甜度放
• 蛋白 1个

奶油牛奶版双皮奶的做法步骤

步骤 1

倒2/3碗牛奶在碗里

步骤 2

再加入1/3的奶油（奶油让奶香更浓，但是有些人会觉得腻，所以根据自己的喜好调整比例吧！）

步骤 3

加入奶油和牛奶后上锅蒸，水开后蒸五分钟左右

步骤 4

拿出来放在一边放凉，直到表层出现一层奶皮

步骤 5

这时把奶转移到另一个碗里面，但是注意！把表层的奶皮留下来（可以借助勺子挡住奶皮）

步骤 6

把奶皮留在碗底

步骤 7

这时候趁热把奶里加入一些糖增加甜度

步骤 8

再加入蛋白！小心不要流入蛋黄 然后搅拌均匀！一定要把蛋白搅拌均匀

步骤 9

这时倒回原来有奶皮的碗里

步骤 10

上锅蒸，水开后8-12分钟左右就差不多了！

步骤 11

奶香十足，口感爽滑

奶油牛奶版双皮奶的小贴士

奶和蛋白都是带腥味的，所以蒸出来会有些腥的。 双皮奶舀起来会略稀，这样口感才顺滑，太硬了可能是奶太少，蛋白太多，所以选择的碗不要太小了

菜谱创建时间：2020-02-13 14:44:42