饺子皮版烧麦

作者： 小伊觅食记

配菜根据喜好选择自己喜欢的，肉个人认为不宜太多。经验分享，感谢参考！

用料

• 糯米 1500克
• 香菇 500克
• 洋葱 200克
• 肉 100克
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 水 少量

饺子皮版烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡好（3-4小时以上），上锅蒸熟。也可以不泡，用电饭锅煮熟，就是要掌握好水量。

步骤 2

配菜香菇

步骤 3

配菜洋葱

步骤 4

配菜完成！

步骤 5

油要放多一点，我选择用植物油➕猪油混合炒，有猪油混合会更香。大火先扁香菇，再下洋葱。

步骤 6

爆炒后改中小火，加盐和酱油。盐要稍微多放一点，到时糯米才会入味

步骤 7

加一点点水，防止粘锅，也需要有一点汤汁

步骤 8

熄火，用锅的余热混合葱

步骤 9

开始混合糯米。需要些手劲儿，因为糯米黏糊

步骤 10

混合完毕！（这时可以尝尝咸淡，尝起来感觉有一点点过咸才是合适的，之后混合皮吃味道才够，如果觉得不够咸可以加一点酱油）

步骤 11

接下来是包，先把皮如图↑做好褶

步骤 12

摊开是这样

步骤 13

饺子皮边缘沾水，有助于捏紧

步骤 14

把馅摊平

步骤 15

用虎口压紧，可以用另一个手帮忙按压上面👆🏻使里面更严实。越紧越好，不然蒸的时候会散哦！

步骤 16

包好后就可以蒸啦！水开后蒸6-10分钟左右，皮熟了就行！

饺子皮版烧麦的小贴士

配菜一定要多油炒，混合糯米才好吃哦！（但也不要太多) 糯米不能太干，包的时候要趁热，糯米干了就有点硬会不好包。

菜谱创建时间：2020-02-08 18:04:47