客家艾米果

作者： 安琪老师吖

艾米果是家乡赣州的传统小吃，客家人喜欢用米为原料做点心，这里所说的“艾”，不是艾草，而是春天田埂野生鼠曲草，有特别的香味和解毒功效，感谢大自然的馈赠。

用料

• 糯米粉 150克
• 粘米粉 350克
• 白糖 30克
• 鼠曲草 200克

客家艾米果的做法步骤

步骤 1

鼠曲草洗净煮熟，水别沥干，用破壁机打成泥。

步骤 2

早米粉和糯米粉按7:3的比例调和好，加入打好的艾草泥，加入糖，揉成三光面团。

步骤 3

将面团分成20或30克的小剂子，揉圆后放入方形月饼模具压至成型。

步骤 4

大火蒸20分钟左右即可。

步骤 5

米老鼠花纹也很好看，祝大家鼠年大吉呀！

菜谱创建时间：2020-02-13 12:52:51