双色蝴蝶花卷

作者： 十八的小食糖

春天来了，蝴蝶翩飞，一切都会变好的

用料

• 黄色面团
• 南瓜泥 65克
• 普通面粉 90克
• 白糖 8克
• 酵母 1-1.5克
• 白色面团
• 普通面粉 100克
• 水 50克
• 白糖 8克
• 酵母 1-1.5克

双色蝴蝶花卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下

步骤 2

加入面粉，用筷子搅成絮状，放在揉面垫上揉成光滑的黄色面团，盖保鲜膜放一旁待用

步骤 3

另拿一盆，倒入水、白糖和酵母，搅拌至白糖融化，再加入面粉，用筷子搅成絮状，放在揉面垫上揉成光滑的白色面团

步骤 4

揉好的黄色和白色面团（我用的一次发酵，所以直接擀开）

步骤 5

擀成差不多一样大小的面片

步骤 6

黄色面片放在白色面片上

步骤 7

从长的一端卷起，卷好后再整理一下

步骤 8

用刀切成小块

步骤 9

取两块大小差不多大小的面团，切面朝上，如图放好，伸出的地方当蝴蝶的触角

步骤 10

筷子在面粉里沾一下，然后在中偏下的地方夹住，夹紧

步骤 11

就成蝴蝶形状

步骤 12

依次做好全部，有间隔的摆放在蒸盘里

步骤 13

放在温暖处发酵至明显变大，约30分钟，如果天气冷的话可适当加长时间。注意观察花卷的状态，发酵的时间仅供参考

步骤 14

把发酵好的花卷放入蒸烤箱，纯蒸模式18分钟（或蒸锅水烧开，放上花卷，盖上锅盖，蒸12-15分钟，再焖5分钟左右再取出）

步骤 15

好吃营养

双色蝴蝶花卷的小贴士

1.南瓜的含水量，面粉的吸水性不同，面粉和水量酌情添加2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加3.夹蝴蝶造型时，不能夹太紧，蒸的时候可能会断裂；但太松的话蒸完后可能造型就不太明显

菜谱创建时间：2020-02-13 09:37:10