花一样的芝士夹心蛋糕蛋糕

作者： Yolandadong

小小的蛋糕，似乎将天地间一切美好与甜蜜收入囊中，像盛开的花朵般绚丽迷离，点缀着流光溢彩的生命，创造着恬淡轻柔绵软的生活长卷，平凡中谱写着唯美。 累了么？寻一杯苦咖啡与它相伴吧，甜与苦，乐与悲，日与夜交替品尝，此乃人间百味。

用料

• 牛奶 95g 低筋粉 105g 玉米油 85g 芝士 6-8片 细砂糖 70g 鸡蛋 7个 柠檬汁 2滴

花一样的芝士夹心蛋糕蛋糕的做法步骤

步骤 1

乐葵模具 步骤 1. 面粉过筛 2.分离蛋白蛋黄 3.蛋白冷冻（不是冷藏） 4.玉米油加热70度左右（67-73）用红外线测温仪 5.将加热好的油倒入面粉中，搅拌直到无干粉的状态，细腻稠滑 6.常温牛奶加入面粉糊搅拌 7.蛋黄柠檬汁加入面粉糊搅拌

步骤 2

烤箱预热160度 打发蛋白 1.蛋白微微结冰 2.糖分三次加入蛋白中（我用博世厨师机最高速打到湿性稍偏硬） 混合 1.分三次加入打发好的蛋白在面糊中，一字手法搅拌均匀 2.倒入模具三分之二后，芝士片粘少去低筋粉摆在蛋糕糊表面 3.再倒入剩余蛋糕糊

步骤 3

水浴法 1.托盘加入温水铺上毛巾，将模具放在布上，不要直接放在托盘中 2.入烤箱中层60分钟 3.快速将烤盘调整到离上管较近的位置，调整烤箱温度180度10分钟上色

花一样的芝士夹心蛋糕蛋糕的小贴士

乐葵模具底部上色比较快，表面没有上色没关系。 放凉脱模具

菜谱创建时间：2020-02-13 09:32:46