广式肠粉

作者： Tiffany-mami

软软糯糯的家里人都很爱。

用料

• 肠粉用料：
• 粘米粉 280克
• 澄粉（可用番薯粉代替） 80克
• 玉米淀粉 40克
• 食用油 适量
• 清水 粉的5倍
• 鸡蛋 适量
• 生菜 适量
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• 酱汁用料：
• 蒜头 适量
• 肉碎（先用生粉腌好） 适量
• 萝卜干 适量
• 食用油 适量
• 沙茶酱 适量
• 蚝油 适量
• 糖（提鲜） 适量
• 酱油 适量
• 普宁黄豆酱 适量

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

做肠粉的所有粉加水加油充分搅拌均匀，浸泡半小时以上。

步骤 2

蒸盘放入锅中，水开后蒸盘先刷上一层油，加入粉浆（加入粉浆前粉浆一定要搅拌均匀），大火蒸2分钟左右。

步骤 3

粉皮起泡后，加入蛋液，生菜。大火蒸多3分钟左右。

步骤 4

用刮片刮起装盘。

步骤 5

淋上酱汁。

步骤 6

酱汁做法： 锅中加入食用油，油热后加入蒜头爆香，加入调味料，加水煮开后加入已经腌好的肉碎，再淋上淀粉水收汁。

菜谱创建时间：2020-02-13 00:05:37