奶香玉米面紫薯包

作者： 小木姐美甲纹绣手工彩妆

我的宝宝们都爱吃紫薯包，外面买的又贵馅儿又少，自己参考着做

用料

• 玉米面 200克
• 普通面粉 600克
• 酵母 8克
• 牛奶 480克
• 白砂糖. 80克
• 馅儿
• 紫薯 1000g
• 白砂糖 180克
• 炼奶 随意

奶香玉米面紫薯包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到30多度，加入砂糖和酵母，搅拌静置几分钟，加到面粉，边加边用筷子搅拌面粉，直到变成没有干粉的絮状，揉成面团

步骤 2

揉到盆光面光手光，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（冬天可以放30多度水的锅里发酵，大概一个小时）

步骤 3

面团发酵的时候我们来处理紫薯。紫薯去皮，切成薄片，上锅蒸熟

步骤 4

蒸熟的紫薯，趁热加入白砂糖和炼奶，用勺子压成泥，尽量细腻一些

步骤 5

筷子插入面团，洞口不会回缩，或者扒开有蜂窝状，面团就发酵好，拿出来放到揉面垫上，揉面排气，揉到切开没有明显大气孔，排气完成，搓成长条，切成一个一个43g左右的剂子，用保鲜膜盖上防止面团变干

步骤 6

小剂子包馅儿之前，用手揉一下，擀成中间厚四周薄的圆形，用勺子挖紫薯馅放在中间，包起来，整形，保鲜膜盖上

步骤 7

锅中水烧至30多度，放入包子，进行二次醒发，大约15～20分钟

步骤 8

二次醒发至包子体积明显增大，拿起来轻轻的，开大火蒸，大约20分钟，关火，闷5分钟，开盖，完成，超级好吃，娃娃一次可以吃2个多

菜谱创建时间：2020-02-12 23:07:55