拿手主食：奶香蒸甜馒头、花卷

作者： 赫赫大厨

发完一定要好好揉，在放（醒）一会！这样气泡才能出来！ 切的小块要小，我喜欢小馒头！ 揉成型要用手多团成 向上👆尖型椭圆，蒸好 样子好看！ 糖多放更甜！ 我做的口感很好，绵密，撕起来有层次！喜欢奶香可以全放奶，不加水

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 糖 克
• 温水 克
• 酵母 克
• 糖 克
• 盐 少放
• （牛奶） 1袋

拿手主食：奶香蒸甜馒头、花卷的做法步骤

步骤 1

面，里面加入1袋5克（放7克）酵母，盐少放，糖

步骤 2

放温，边搅边放或牛奶一袋

步骤 3

揉，没有散粉就行，柔太多会出劲就不好了。加水或奶量就是，可以揉成光滑面团那种。

步骤 4

揉好，用保鲜袋罩一下，热天40分钟，不热天1小时

步骤 5

再锅盖扣上，锅底下放上30多度的热水（不用太热）半小时就发好

步骤 6

发好，要多揉揉！揉成光面。揉个十来下。再醒一会，又变大了！

步骤 7

放上湿润的帘子，省着粘！水开后蒸15分钟！

步骤 8

花卷：盐、花椒粉、葱花、油，放在擀好的大饼上。

步骤 9

卷起来

步骤 10

切等分

步骤 11

可以拧一下，也可以不拧🤏

步骤 12

注意：放完料、必须再二次醒发十分钟！！！

步骤 13

蒸17分钟

菜谱创建时间：2020-02-12 20:39:47