椒盐蝴蝶虾

作者： xylish

用料

• 虾 16只
• 蒜 6瓣
• 葱 四分之一根
• 淀粉 三勺
• 料酒 两平勺
• 姜 四片
• 椒盐 两平勺
• 盐 3克
• 芫荽 小半根
• 油 50毫升

椒盐蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

我用了一盒16只对虾，包装写的是400克。蒜用刀背拍散然后切成蒜末，葱和芫荽也切成末备用。

步骤 2

解冻以后用剪刀剪掉虾须和头刺，冲洗干净，用牙签在尾部倒数第二节挑出虾线，然后用刀开背。

步骤 3

倒两勺料酒，姜切片再切丝，抓匀腌制十五分钟，倒掉多余的料酒，放三勺淀粉，抓匀。

步骤 4

冷锅倒油，中火烧热后放入虾，转中小火慢慢煎，煎到两面都虾皮微微翘起，关火，把虾控油放到盘里。虾油倒出来（留着熬粥），锅里留一点底油。

步骤 5

再开火，底油里放入蒜末，葱末爆香，放入虾翻炒，放入椒盐，盐，翻几下，出锅装盘撒芫荽碎，开吃！外酥里嫩，意犹未尽～

椒盐蝴蝶虾的小贴士

直接开背取虾线会比较难，建议先用牙签挑出后再开背，以防不小心切断虾线，不能完整取出。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:29:30