【曹记】湖南特色土鸡钵

作者： CL6999

鸡是家庭常备菜，我把泰国吃过的做了改进，朋友们吃过后交口称赞

用料

• 茶油 30克
• 土鸡 半只
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 盐 10克
• 洋葱 四分之一个
• 土豆 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 白酒 半勺
• 冰糖 10克
• 干辣椒 3个

【曹记】湖南特色土鸡钵的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净切大块沥干水，锅中茶油烧到7成热先下姜片爆香，然后下土鸡翻炒至明显锅里无水分，倒白酒后再翻炒一分钟，然后倒入开水没过鸡肉，放入干辣椒，先大火煮5分钟，然后小火煨60分钟

步骤 2

煨鸡的同时，土豆去皮洗净，滚刀切小块，沥干水分

步骤 3

不沾锅倒油，土豆煎至各面金黄，装盘备用

步骤 4

四分之一个洋葱，如图切丝备用

步骤 5

鸡煨好60分钟后，把土豆、洋葱倒入，加入各种调料拌匀，然后倒入砂锅煨5分钟

步骤 6

直接用砂锅盛着上桌（可以撒一些葱花），全家享用，大功告成！

【曹记】湖南特色土鸡钵的小贴士

鸡炒好后，一定要用开水煮，鸡肉才会不柴。 鸡汤拌饭是这道菜的精髓，略带咖喱味，超好吃。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:18:45