奶油芝士蓝莓玛芬「Cream Cheese Blueberry Muffin」

作者： 一匙筑行

又是一个搬运来的方子——很喜欢的一个甜品油管博主Hidamari Cooking，治愈系的烘焙。 这款玛芬味道非常浓郁，喜欢奶油芝士的朋友不要错过，最重要的是，非常简单，新手也能轻松通关。 原视频链接https://youtu.be/qmjqTYceNz4 以下方子是6个玛芬的用量。

用料

• 无盐黄油（室温） 100克
• 白砂糖 100克（我减到50g）
• 鸡蛋（室温） 2个
• 低筋粉 220克
• 泡打粉 6克
• 无糖酸奶（室温） 50克
• 淡奶油（室温） 50ml
• 蓝莓（新鲜或冷冻） 50克
• 奶油奶酪（冷藏） 100克

奶油芝士蓝莓玛芬「Cream Cheese Blueberry Muffin」的做法步骤

步骤 1

事先把需要达到室温的材料拿出来——黄油，鸡蛋，酸奶，淡奶油。黄油放进容器。

步骤 2

称好酸奶和淡奶油，然后将两者混合均匀，放置等待使用。

步骤 3

如果你的奶油奶酪是大块的，需要预先切好成如图的小块，然后放进冰箱冷藏。或者你选用那种分块分装的奶油奶酪，就可以省下切奶酪这步啦。

步骤 4

把室温黄油用硅胶小刮板搅拌成乳霜状，应该是非常顺滑柔软的。

步骤 5

接着加入细砂糖，跟黄油一起搅拌均匀。

步骤 6

可以使用打蛋器快速搅拌，搅拌到基本上砂糖融化，黄油稍微有点变白。

步骤 7

把你的室温鸡蛋打入碗中，打成均匀蛋液。

步骤 8

一定要是室温哦，不然等下混合，你的黄油会结块。

步骤 9

分三次或四次向黄油中加入蛋液，每一次都把蛋液跟黄油混合均匀后再加下一次蛋液。

步骤 10

最后搅拌成如图均匀顺滑的状态。

步骤 11

此时把低粉过筛，然后分两次加入黄油和蛋液的混合物。

步骤 12

第一次加粉后，搅拌至无干粉的状态加入一半的酸奶淡奶油混合物，搅拌均匀。

步骤 13

第二次加的低粉中，放入泡打粉，一同筛入盆中，搅拌。

步骤 14

搅拌至无干粉的状态，面糊此时可能会稍微有点黏腻发干。

步骤 15

加入剩余的酸奶混合物，搅拌均匀。

步骤 16

最后搅拌成的面糊不会有流动性，会是坨坨的感觉。此时你可以开始预热烤箱至180摄氏度。

步骤 17

将烘焙纸放入模具。

步骤 18

把面糊用勺子放入每个小坑，第一次放大概小坑2/3处。

步骤 19

接着把冷藏的奶油奶酪和蓝莓塞到每个面糊中。

步骤 20

按照自己的喜好来就好，看哪个坑坑顺眼就多给几个奶酪。

步骤 21

然后埋上面糊，这时面糊会稍微超过坑坑的边。

步骤 22

然后再来一轮奶酪和蓝莓的藏宝。

步骤 23

建议把蓝莓和奶酪塞稳，不然待会融化了掉在旁边，便宜了模具。

步骤 24

进烤箱，180摄氏度烤30分钟。你可以在烤箱边欣赏小蘑菇的成长。

步骤 25

出炉，对了，蓝莓汁非常难洗，注意不要沾到你心爱的手套，桌布等等。沾手上没关系，可以舔掉。

步骤 26

外酥里嫩，咬到奶油奶酪就是满满的幸福。

奶油芝士蓝莓玛芬「Cream Cheese Blueberry Muffin」的小贴士

注意提前把需要放置至室温的食材从冰箱拿出来。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:51:29