十三香盐焗鹌鹑蛋

作者： 華子私房菜

宅在家为国家做贡献，就好好研究小吃。加上十三香的盐焗鹌鹑蛋不但好吃停不下来，而且营养价值高，老少咸宜！

用料

• 鹌鹑蛋 1.5斤
• 粗盐 2包（1000克）
• 十三香粉 20克（可加减）

十三香盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先把鹌鹑蛋洗干净，再放入锅中加适量清水。

步骤 2

加入十三香粉一起煮，直至蛋熟透，时间8-10分钟。

步骤 3

把煮好的蛋盛出沥干水，用勺背敲蛋壳，把蛋壳敲出裂纹（这样为了蛋更加入味和节省时间）。

步骤 4

开大火烧热锅，倒入粗盐翻炒。

步骤 5

加入10克十三香粉与盐不断翻炒，直至盐全部热透。

步骤 6

把锅中2/3盐盛出，把剩下的盐铺平，再把鹌鹑蛋平铺在盐上。

步骤 7

把其余的盐全部盖在鹌鹑蛋上，中火盖上锅盖焖约10分钟，锅盖热透后关火，静置约1小时。

步骤 8

一打开锅就满满的十三香味！开吃！热辣辣香喷喷！

十三香盐焗鹌鹑蛋的小贴士

蛋在锅里的静置时间不可太长，否则蛋会过咸。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:36:08