整鸡切块洗净,喜欢焯水🉐也可以焯下水
准备葱姜蒜,八角,香叶,桂皮
锅内➕少许油,先把🐔身上比较肥的肉拿出来,煸炒一下,炒出油,这一步不能少。
香菇泡水备用
把剩余的鸡块放进锅里继续翻炒。加生抽,料酒,耗油,干辣椒,桂皮,香叶,炒五六分钟,加水炖二十分钟
加入杭椒,香菇,盐。继续炖十多分钟,就可以出锅了。
出锅
1️⃣一定要先把肥肉煸炒一下 2️⃣盐一定要放在最后加,这样炖出来的肉不会柴,不会硬