酱牛肉

作者： 二八岁的我

用料

• 牛腱 1250克
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 老抽 看着弄
• 生抽 看着弄
• 料酒 看着弄
• 盐 看着弄
• 白糖 一大勺子
• 丁香 适量
• 黄豆酱 一大勺
• 甜面酱 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

肉买回来分成自己喜欢的大小放到水里泡两个小时，中间换几次水，这是为了取血水，减少腥味。

步骤 2

一勺子糖，一勺子水，熬糖色。

步骤 3

小火弄到这个颜色就倒入开水，一定要开水哦！

步骤 4

肉焯水洗净放到高压锅里，放黄豆酱，甜面酱，生姜，大葱，八角桂皮……就是所有的都放里面，倒入糖色水，上气高压锅半个小时。

步骤 5

半个小时后看看颜色。尝尝咸淡。

步骤 6

找个大一点的容器，把料渣打掉，我又放了点盐。自己把握哦。酱牛肉就是酱的味道比较重。就这样子放凉，泡几个小时更入味哦。

菜谱创建时间：2020-02-12 15:01:13