蒸肉（新手一次就做成功）

作者： 冰红茶陌念

平时我最爱吃妈妈做的蒸肉了，但是今年因为疫情缘故，没有回家。我婆婆做的蒸肉又是炒的那种，个人原因吃习惯了不炒肉的。所以就问了妈妈怎么做，在和爸妈视频通话的情况下，给我从头到尾细细说了一遍，其实听下来感觉也没有那么难！自己也是第一次做，就很好吃，婆婆也说很成功啊！分享给喜欢吃蒸肉的你，希望你做了也很好吃，很满足，很开心！💖 赶紧收藏吧，好吃到哭，不要错过奥～

用料

• 带皮五花肉 500克
• 粉条 适量
• 面粉 适量
• 大葱 6根
• 蒜瓣 12瓣
• 姜 12片
• 盐，五香粉，胡椒粉 适量
• 生抽，老抽，料酒 适量

蒸肉（新手一次就做成功）的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切片，放适量盐，生抽，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉拌匀。 2.大葱切断，姜切片，蒜切瓣，放入淹好的肉里拌匀。

步骤 2

1.粉条，很重要的一步，用热水把粉条过一下，粉条微微弯曲有点儿硬最好！（粉条太软的话，后面还需要拌面，容易起疙瘩，不易拌开） 2.过好水的粉条捞出，放入一个干净的盆里，倒入适量老抽给粉条上色，然后把上好色的粉条倒入刚才拌好肉的盆里。

步骤 3

开始拌面了，洒适量的面粉到食材上，开始上下翻拌食材，切忌用手捏，用面粉充分拌匀肉和粉条，食材太湿的话会起疙瘩，蒸熟以后影响口感，拌匀不湿不干，蒸熟以后，口感软香糯！ 注意:肉一定要展开，上面洒一些面，不然也起疙瘩。

步骤 4

笼布上的面皮:和面的时候面粉里面放少许盐，然后温水和面，面和好之后，擀成箅子大小的圆形，就好了。 冷水上锅蒸，锅中水冒气后蒸40分钟熟！（注意锅中水的多少，别蒸干锅了）

菜谱创建时间：2020-02-12 13:28:12