自制油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃

作者： 艾米烹饪达人

油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃。面粉中加入盐、糖、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团，醒30分钟。把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂，搓成两细条。把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹），揉匀并用保鲜膜包起来，放入冰箱内冷冻。取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥干即可。

用料

• 盐 2克
• 牛奶 120ML
• 白糖 50克
• 面粉 300克（白糖面团）
• 红糖 70克
• 牛奶 120克
• 面粉 300克（红糖面团）
• 油 各20克

自制油炸猫耳朵，江浙一带特色小吃的做法步骤

步骤 1

直接成品照

步骤 2

擀面杖擀开

步骤 3

红糖面饼擀好放在上面，擀一下，（需要刷层蜂蜜水更粘合）我家没有就没放😄

步骤 4

保鲜膜封好

步骤 5

放冷冻2小时，切片

步骤 6

切片，注意一定要随切随炸，不然会粘

步骤 7

开炸

菜谱创建时间：2020-02-12 11:48:33