红薯饼（红糖芝麻核桃馅）

作者： 小馒头爱团子

用料

• 红薯 400g
• 面粉 87克+适量
• 糯米粉 87克+适量
• 红糖（馅料） 50克
• 芝麻核桃粉 适量
• 面粉 15克
• 油 适量

红薯饼（红糖芝麻核桃馅）的做法步骤

步骤 1

将红薯去皮、切片上锅蒸熟，捣成泥

步骤 2

加入面粉和糯米粉，注意⚠️标注的分量是不够的，因为蒸熟的红薯有水分、很粘，还需加入适量面粉和糯米粉揉成面团，揉到不粘手就行。（我没称过，把面粉和糯米粉一点点看情况加，估计得有100g）

步骤 3

制作馅料：把红糖粉和适量芝麻核桃粉和面粉混合均匀就行

步骤 4

在案板上撒点面粉，面团揉成长条，弄成一个个小剂子，每个大约45g左右（我做了16个），然后面团捏开、包馅、收口捏紧，稍按扁，整成圆形就可以了。

步骤 5

烤：表面刷层油（否则表面会太干）烤箱175度预热10分钟左右，然后烤20–25分钟左右就可以了。上面是我抓拍的烤的过程中中间鼓起的模样，我表面没有刷油，所以偏干。或者刷蛋液也可以，自己吃随意～

步骤 6

蒸：上锅蒸20分钟左右，这个蒸出来比较水润软糯，看个人口味喜好哦～会有点粘碗 可以先两面煎一下再蒸～

菜谱创建时间：2020-02-12 11:46:34