白族烤茶

作者： 呵呵是吗

可能是因为早先的工作和生活节奏太快了，现在被迫放缓以后，总觉得很不适应，好像自己在浪费生命似的。 • 好在变懒这种事比变勤快容易多了，趁着雨天把尘封已久的小火炉搬出来，烤点豆腐、饵块、小香肠，在最后烤了些生茶来喝。 • 炭火慢慢升温，坐落其上的陶壶也慢慢被烘热，丢一把茶叶进去，不时地颠一下陶壶，直到茶叶被烘干，香气溢出，沙沙作响，把开水冲进去。伴随着氤氲蒸汽，先品茶香，待到茶水再次烧开，茶叶在陶壶中翻滚，发出噗噜噜的声音，就可以倒出来喝了。 • 这种做法只需要最简单也最便宜的绿茶来做就好，在糯米甜香之余，会有种似糊非糊的香气。烤茶可以消除生茶的寒性，尤其适合在阴雨天围坐在火炉边慢慢喝。 关于烤茶： 烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。 白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，只听'佣"的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为"雷响茶"。

用料

• 云雾茶 5-8克
• 开水 适量

白族烤茶的做法步骤

步骤 1

把空陶壶放在炭火上，慢慢烘热。丢一把茶叶进去，不时地颠一下陶壶，直到茶叶被烘干，香气溢出，沙沙作响

步骤 2

把开水冲进去

步骤 3

待到茶水再次烧开，茶叶在陶壶中翻滚，发出噗噜噜的声音，就可以倒出来喝了。

步骤 4

边烤边喝

步骤 5

滤出来喝

步骤 6

热乎乎很适合阴雨天喝

白族烤茶的小贴士

烤炉和陶壶在某宝上应该能搜到

菜谱创建时间：2020-02-12 10:39:05