广式萝卜糕

作者： 多功能老婆

过年期间比较受欢迎，香煎萝卜糕外脆内软！

用料

• 萝卜 2根3斤重
• 干贝 50克
• 虾米 50克
• 腊肠 50克
• 尤鱼须或尤鱼干 50克
• 粘米粉 250克
• 冰糖 30克
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

1、萝卜去皮约有2.5斤，1斤切条，1.5斤刨成丝备用，腊肠洗净切细粒状，干贝泡软拆成丝，尤鱼泡软切成细粒状，虾米泡软切细备用！

步骤 2

2、开锅烧热加油把腊肠、虾米、干贝、尤鱼粒混合加入少许盐，少许酱油，少许鸡粉、少许白胡椒粉调味可以试一下够咸鲜味就足够了，不要太咸，炒干出锅放一旁！锅内倒入萝卜条、萝卜丝开大火煮加入30克冰糖煮至萝卜出水变软变透明水，关火倒入粘米粉拌匀至湿软沒有干粉粒，将蒸糕模具擦上油，将锅内萝卜糕装入压实整理成形，表面想光滑用手摸点油就可压平不粘手，送人想好看可以在糕面压上干虾米或瑶柱丝！

步骤 3

锅内水烧开大火蒸1小时，出锅放凉，密封好入冰箱！

步骤 4

第二天脱模，切片！

步骤 5

切好就可以煎了，不喜欢煎，蒸热吃也可以！

步骤 6

香煎萝卜糕香口，外脆内软，广东茶点之一

步骤 7

可以配辣椒酱粘食，看到透明粒的不是肥猪肉，是萝卜条，口感更好，更有萝卜味！

广式萝卜糕的小贴士

这份量刚好二合1000毫米打包合份量，一般家庭锅具都能制作，自用或送人，方便携带和冰箱保存！

菜谱创建时间：2020-02-12 10:18:29