麻辣香锅

作者： 阿宝草堂

吃完这个菜谱最对得起大家了，最近家里备货还挺多，来不及吃啊，什么都想吃，什么都只想吃一口，咋办啊，那就来个麻辣香锅解解馋吧～

用料

• 藕 1节
• 黑木耳 10朵
• 香菇 2朵
• 南瓜 50克
• 小白菜 4片
• 蟹肉棒 适量
• 鱼丸，虾丸等 适量
• 肥牛卷 100克
• 基围虾 6只
• 芹菜 小半根
• 香菜，葱，姜，大蒜 适量
• 花生，芝麻 一小把
• 辣椒粉 1勺
• 干辣椒 2-3个
• 八角，茴香，花椒，香叶，洋葱 适量
• 鸡肉 50克
• 彩椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 糖 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

食材准备：如上图。黑木耳泡发洗净，开水煮10分钟捞出备用。

步骤 2

热锅冷油，下花生，炒至花生颜色变深捞出冷却。

步骤 3

煮一锅开水，将火锅类的丸子下锅解冻煮软，便于翻炒。不是冷冻的，可以不用过水。

步骤 4

锅内热水下肥牛掉水变色断生捞出备用。

步骤 5

热水下基围虾至变色捞出备用。

步骤 6

另起锅，宽油至7成热下藕炸至金黄色，注意哦，不要太干。

步骤 7

藕捞出备用后，下南瓜炸至颜色变浅。

步骤 8

炸完蔬菜，下鸡肉炒至鸡肉成白色捞出备用。

步骤 9

干净大锅，热锅冷油将辣椒粉，干辣椒，茴香，香叶，花椒放入锅中拌匀。

步骤 10

然后下大蒜，姜，(家里没有蒜头了)爆香。

步骤 11

然后下洋葱，芹菜，香菜梗爆香，忘记拍照了。南瓜，藕片，黑木耳，香菇等蔬菜下锅，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，适量糖翻炒。

步骤 12

蔬菜翻炒后加入烫熟的肥牛，虾，火锅类的丸子以及彩椒大火充分翻炒。

步骤 13

出锅前加了一些秘制虾油，提香提鲜。可加可不加。

步骤 14

所有食材出锅装在电暖锅中，撒上炒好的花生，芝麻，香菜～开吃啦

菜谱创建时间：2020-02-11 23:35:52