无鋁香酥小油条(三吃)

作者： 阿宝草堂

看了很多自制油条的方子，结合自己的实践经验，总结了一个简单易学的方子，还顺便包了个血糯米饭团😁，做了一道虾胶酿油条。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 水 120克
• 油 20克
• 鸡蛋 1个

无鋁香酥小油条(三吃)的做法步骤

步骤 1

干净的盆中加入面粉，盐，鸡蛋，以及加了干酵母的水，油，搅拌成团后，用保鲜膜裹紧，放在保鲜袋中冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天早上两面团取出，回温后用擀面杖擀成1.5公分厚度的长条。

步骤 3

用刀切2公分宽度的长条。

步骤 4

两个面团上下叠起，用筷子沾水在面团中按压一下，使上下两个面团粘合在一起。

步骤 5

油锅7成色，下油条炸至抛起变至金黄色捞出。下油条时，面团两头捏紧一拉下锅，这样使面团充分延展，炸时油条才能抛起来不至于变成僵面团。

步骤 6

成功的油条外脆内空心，不是实心的哦，如果有实心的就说明没炸好。

步骤 7

今天还做了些血糯米饭，煮熟的糯米饭铺平，加入喜欢吃的肉松，放半根油条。

步骤 8

将饭团卷起卷紧，按压一下，饭团成功。

步骤 9

晚上多了些油条，做了一道虾胶酿油条😄，切成小段，挖空油条内壁，在盒马买了一个虾滑，挤进油条中，用早上炸油条的油，7成热下油条，中小火炸10分钟起锅装盘，加入沙拉酱，撒上芝麻拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-02-11 22:57:45