超软南瓜奶油吐司

作者： 木子金酱

用料

• 高筋面粉 225克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 糖 38克
• 盐 3克
• 奶油 83克
• 鸡蛋 1个
• 烤南瓜泥 67克

超软南瓜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

老南瓜买一圈，挖干净籽直接丢烤箱180度50分钟。这个南瓜烤出来味道干吃都贼棒。

步骤 2

烤好的南瓜挖中间的泥67克，放冰箱冷藏到凉凉的（做吐司温控很重要）

步骤 3

把冷藏南瓜泥和液体丢进厨师机中，再把面粉丢进去。在面粉上挖一个小窝窝，把酵母埋起来。黄油和盐先不放

步骤 4

低速混合成团再中高速揉到拓展状态（揪出一点面团子拉一下，看撑出来的破洞，有小锯齿）

步骤 5

加入软化的黄油和盐，先低速再高速

步骤 6

揉到完全拓展状态，能拉出薄膜

步骤 7

把揉好的面团发酵一下直至戳面团不回弹或者轻回弹

步骤 8

发酵好的面团拿出来轻按排气，记得是轻按。面团跟你没有仇，不要把它往死里按

步骤 9

平均分成3份，擀成椭圆长条，卷两圈半或者三圈放进吐司盒

步骤 10

二次发酵至八分满

步骤 11

烤箱预热好180°之后放进吐司35分钟

步骤 12

拿出，脱模，放凉，切，吃！

菜谱创建时间：2020-02-11 22:52:13