酸菜米线

酸菜米线的做法步骤

步骤 1

泡干米线。

步骤 2

熬一锅骨头汤，熬汤教程不在此啰嗦。

步骤 3

豆腐皮开水焯一下切丝，青菜清洗，海带泡发清洗切丝，油炸些小花生米、香菜小葱切碎，蒜切成蒜米，小米椒切小圈，酸菜改刀，泡椒切碎（孩子小不吃辣我没放），起锅烧水，用来煮米线。

步骤 4

热锅凉油下蒜米小火炒香。

步骤 5

放入切好的酸菜、小米辣，翻炒1~2分钟炒香，爱吃辣的可以再放些泡椒碎一起炒。

步骤 6

倒入熬好的骨头汤，加入豆腐丝和海带丝，调入适量盐、两勺生抽、一点儿糖、盖盖中火稍微煮一下，等另一边米线煮至八分熟捞出，放入酸菜汤中，下青菜，煮到米线合适程度即可捞出。

步骤 7

盛出米线，放入炖好的骨头，撒上油炸花生米和香菜沫就可以开动喽。

步骤 8