香酥千层煎饼（外酥内嫩）

作者： 囍甜小日常

即兴做的煎饼，家里只有这些材料，做的肉馅很好吃，我两娃吃了停不住嘴，外酥内嫩。赞赞👍

用料

• 面粉 400克
• 温水 220克
• 盐 3克
• 猪肉沫 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 香菇 适量
• 葱 适量
• 油、盐、蚝油、生抽、糖、生粉 适量

香酥千层煎饼（外酥内嫩）的做法步骤

步骤 1

材料洗净

步骤 2

1.洋葱、胡萝卜剁碎，葱花准备好。 2.香菇洗净，用开水加入少许盐浸泡一会，捞出剁碎。 3.洋葱、胡萝卜、香茹、肉沫，放入碗中，加入适量的油、盐、蚝油、生抽、糖、生粉，水，搅拌均匀。

步骤 3

4.不粘锅加少量油加热至7分热，加入搅拌好的馅料，爆炒几下，加一点点水继续爆炒至熟。

步骤 4

5. 加入葱花炒均匀出锅凉透。

步骤 5

面粉加入3克盐，慢慢加入温水边倒边用筷子搅成面絮，慢慢搓成面团。

步骤 6

把面团揉至光滑不沾手面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 7

拿出面团分成2～3个小面团，想饼大点就分2个小面团，大小根据个人喜好而定，每个小面团擀成2mm圆形薄片。（因为擀面杖带回娘家了，请忽略我的造型。🙈🙈）

步骤 8

切开一个半径，加入馅料。

步骤 9

依次叠放起来。

步骤 10

收口捏紧。

步骤 11

不粘锅里倒入适量油，热油后中小火加入面饼，煎至金黄色再翻面煎另一面。

步骤 12

两面煎成金黄即可。

步骤 13

出锅切片，一口咬下去，面皮香酥，肉馅嫩滑，赞赞😍好吃到停不了口。

香酥千层煎饼（外酥内嫩）的小贴士

1.面粉加温水时不用一次性加入，面粉不一，吸水量也不一样。 2.煎的时候煎至金黄色即可，煎久了会影响口感，面饼会变硬就不酥了。 3.肉馅没有固定，你想做啥馅都可以，这个馅，我家两宝很喜欢。 4.肉馅都是沫状，所以很快熟，不易炒太久。 5.煎的东西都会有些上火，如果给孩子吃，建议吃完后切点水果给孩子吃，橙子、苹果，等……有帮助下火。

菜谱创建时间：2020-02-11 22:36:23