连吃三顿还意犹未尽的酸菜鱼

作者： 本来不想动手

网店里新鲜蔬菜全部没有了； 就剩下火锅调料、酸菜这些； 看了看还有活鱼， 就定了一条黑鱼， 做好，竟然意外的好吃， 第二顿，加了冰箱的冷冻鱼； 还是好吃😋， 第三顿加了莲藕。 吃光捞净，意犹未尽。 省了三顿菜😄

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 一包
• 大葱 5片
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒
• 盐 10克，根据酸菜盐度调整
• 油 10克炒菜+10克浇油
• 料酒 2勺
• 干红辣椒 3个
• 泡椒+泡椒水 3根，适量

连吃三顿还意犹未尽的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

干辣椒切段，准备好酸菜，葱姜蒜。

步骤 2

黑鱼鱼肉部分切片，倒入料酒，白胡椒粉和盐腌制半小时入味。剩余部分的鱼骨倒入热水中焯水，烧熟盛出。 单独起锅热油，炒干红辣椒和花椒，然后倒入酸菜爆炒，葱姜蒜倒入，炒香。

步骤 3

泡椒和泡椒水倒入，翻炒出香味后，鱼骨倒入，这个时候可以加入豆芽，豆腐，莲藕等蔬菜翻炒一会，然后倒入1.5升开水，大火煮开转中火煮20分钟。

步骤 4

鱼片最后放入锅中，2-3分钟后盛出。建议先把鱼肉盛出一个小碗中，然后其余菜盛入汤碗中，再把鱼肉放在上面，否则鱼肉易碎。鱼肉集中放到中间，撒上葱花，另锅中热油后浇上，香喷喷的酸菜鱼就做好了。

步骤 5

第二顿又加了小梅鱼，非常好吃。因为鱼太多，酸菜基本没动，后来加了莲藕，这个味道很赞呢，你可以试试在烧酸菜鱼的时候直接加莲藕。

连吃三顿还意犹未尽的酸菜鱼的小贴士

开水要一次性加足，实在不够后续也只能加开水

菜谱创建时间：2020-02-11 22:04:49