酸菜焖鸭

作者： Xiao_dishes

非常下饭的一道菜～

用料

• 酸菜 半颗
• 鸭 半只
• 酸笋或冬笋 100克
• 葱姜蒜 适量
• 八角干辣椒 1-2个
• 柱侯酱 两勺勺
• 腐乳 两块
• 耗油 少许

酸菜焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭焯水加少许料酒去掉血水腥味

步骤 2

平底锅加少许油大火煎鸭块，记住一点油就可以了，鸭会出油，大火才会煎的外焦里嫩

步骤 3

酸笋酸菜泡水，这一步应该在最前面就做了，泡时间久一点去掉多余的酸味。切片备用

步骤 4

葱切段，蒜切大块，姜切片，一个小辣椒提味。

步骤 5

煎完鸭的油剩倒出一半，大火翻炒配料，倒入鸭块，放料酒盖上盖子焖一会，放入酸菜冬笋，再加入滚水中火盖上盖子焖烧。差不多没水的时候再放入两勺柱侯酱，两块腐乳和两勺耗油，可以根据自己的口味调整用量。

步骤 6

精华

步骤 7

水快干的时候再加水大概15-20分钟就可以了。

酸菜焖鸭的小贴士

做这道菜的时候我每次都会做很早，因为做好后放置一两个小时会更入味，吃的时候加热一下就好。

菜谱创建时间：2020-02-11 22:03:22