日式流心蛋包饭

作者： Leon回北京了

好看也好吃的菜，适合小朋友

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 1碗
• 番茄酱 3勺
• 胡萝卜、青豆、玉米 少许
• 香肠 4根
• 盐 少许
• 水淀粉 少许

日式流心蛋包饭的做法步骤

步骤 1

先炒饭，备好炒饭的配料，香肠切丁

步骤 2

米饭搅散

步骤 3

青豆、玉米、胡萝卜丁炒熟，为了省事用的冷冻的，也可以加点洋葱丁

步骤 4

加入饭翻炒

步骤 5

炒匀后加入番茄酱

步骤 6

炒好装盘

步骤 7

准备三个鸡蛋

步骤 8

半勺水淀粉

步骤 9

蛋打散后加入水淀粉搅匀。这个步骤其实可以再加两勺牛奶，家里奶没了就没加

步骤 10

锅内放极少油，小火长时间加热，直到把锅完全烧热，然后倒入打好的鸡蛋液

步骤 11

用筷子在蛋液中间顺时针搅拌，直到出现絮状物，这时候就可以关火了，用锅的余温就行

步骤 12

关键步骤，用筷子稍微把蛋的边缘与锅分离，用平时炒菜颠锅的办法，但是是“半颠”（只可意会，不可言传），把蛋卷起来，成小枕头状

步骤 13

轻轻放到炒好的饭上

步骤 14

再挤上一点番茄酱

步骤 15

用刀划开蛋包，里面流出溏心

日式流心蛋包饭的小贴士

关键是炒蛋的火候和做蛋包的方法，一定要小火慢慢来。其实炒饭也不局限于番茄酱炒饭，自己喜欢的扬州炒饭、酱油炒饭、瑶柱虾仁炒饭都行

菜谱创建时间：2020-02-11 20:21:28