快手西葫芦鸡蛋炒肉丝

作者： Leon回北京了

用料

• 西葫芦 1只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 里脊肉 三两
• 鸡蛋 两只

快手西葫芦鸡蛋炒肉丝的做法步骤

步骤 1

西葫芦切片

步骤 2

里脊肉切丝，加小半勺盐，一勺生抽，我用的李锦记一品鲜，两勺淀粉拌匀

步骤 3

鸡蛋两只

步骤 4

打散

步骤 5

热锅坐油，油热后倒入鸡蛋

步骤 6

炒散炒匀，喜欢吃嫩的可以时间炒短一点

步骤 7

乘出鸡蛋，就着热锅，下凉油，立即放入拌好的肉丝翻炒

步骤 8

炒至全部发白乘出

步骤 9

西葫芦下锅翻炒，不用加油

步骤 10

西葫芦稍微发软以后倒入鸡蛋翻炒，加入大半勺盐

步骤 11

翻炒几下后加入肉丝，继续炒匀

步骤 12

加一勺生抽翻炒两下就可以出锅了

步骤 13

乘上蒸好的米饭

步骤 14

非常香非常下饭的一道菜

快手西葫芦鸡蛋炒肉丝的小贴士

1.鸡蛋和肉单炒的时候都不用完全熟，因为最后还要放入锅一起炒 2.炒菜全程不要加水，西葫芦加一点盐就会出水了，水多了不好吃 3.肉加点淀粉更嫩，嫌麻烦可以把要炒的鸡蛋匀半个蛋清进去拌肉丝也行

菜谱创建时间：2017-06-02 12:30:38