蚂蚱腿

作者： 涅槃_n3rp

小时候和面妈妈就会炸蚂蚱腿，后来我妈就懒得做了。这几天想吃，看了下厨房的菜谱，只有两个炸蚂蚱腿的。我就咨询了我妈，尝试着做了一次

用料

• 面粉 克
• 牛奶
• 鸡蛋
• 发酵粉
• 油
• 白砂糖 克

蚂蚱腿的做法步骤

步骤 1

因为是冬天，牛奶温热（稍微热一下），用点牛奶融化发酵粉，静置一分钟，激发发酵粉的功效~

步骤 2

面粉中加入发酵粉，鸡蛋液，用筷子搅拌成絮状，如上图

步骤 3

然后下手和面，过程中适当加入牛奶。分次加入，不要一下子都倒进去。揉成面团，放在室温中发酵，上面要盖上湿毛巾，防止面干

步骤 4

面醒好，揉一揉，擀成圆饼。不要太薄，3mm左右，这个饼的厚度就是最后蚂蚱腿的厚度

步骤 5

然后切出个“地球”，宽度3-5厘米吧，这个宽度就是最后蚂蚱腿的长度，不要太长。短短的，可爱😂

步骤 6

可以把两块面放一起切，省时间，但是注意两块面中间一定要撒上面粉，防止粘在一起。然后切条，最好比图上再细一点。我第一次就切的粗了，到锅里涨得好胖。后面我就切细了，2-3毫米吧

步骤 7

我后面就切的很细了。用面粉晃一晃，防粘

步骤 8

油加热，放进筷子起泡即可。倒进去，不要一次炸太多，容易受热不均。炸到淡一点的焦糖色，可以试吃感受一下炸的程度。注意炸的过程中，要一直用筷子翻动，否则会受热不均匀。（我就拍个照片的功夫，就炸黑了）

步骤 9

出成品，撒糖

菜谱创建时间：2020-02-11 19:34:59