腌制秋刀鱼 秋刀鱼洗净切花刀,加盐,料酒腌制。将半颗柠檬挤在鱼身上,再切成块,塞进鱼肚子。腌制十五分钟。
将切好的洋葱块塞进鱼肚子,香菜切沫,加少量的盐,搅拌均匀后塞进鱼肚子。撒上黑胡椒颗粒,倒上橄榄油。
烤箱预热200℃,锡纸包裹烤20分钟,取出上层锡纸150℃烤20分钟,再200℃烤20分钟。
开吃!
每种烤箱不同,自己控制温度和时间。150℃烤20分钟为了让鱼更熟,但又不会烤干。 最后的200℃20分钟为了让鱼皮更脆、香。