炖｜萝卜粉丝炖肉Stewed Meat with Radish Vermicelli

作者： 喜迷李

就是一道很家常的炖菜啦 每到周六小姑来家里看爷爷时 都会做一锅炖菜当我们的午饭 原因很简单她只会做这一道菜 用她的话来说：炖菜方便又香 真不是我太馋了 确实是小姑炖的菜太太香啦 而且她喜欢最后把汁都收干 她说这样炖出来的菜最香 汤汁精华全部被菜肉吸收 能不香嘛 适合冬日一家人吃的硬菜

用料

• 热水
• 猪肉 五花肉
• 干料 八角、辣椒、香叶
• 葱姜蒜
• 料酒
• 萝卜
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 白菜
• 细粉

炖｜萝卜粉丝炖肉Stewed Meat with Radish Vermicelli的做法步骤

步骤 1

备食材：葱段、姜片、蒜瓣儿；干辣椒、香叶、八角；五花肉切片（肥瘦分开，肉可以切厚些，我切的太薄啦）；萝卜去皮滚刀切块；白菜叶切段；细粉适量。

步骤 2

首先，凉锅直接放入肥肉，中小火煸炒熬出尽可能多的油（真香），在这过程中肥肉会缩小变焦黄。

步骤 3

接着，放入备好的干料和葱姜蒜，煸炒出香味后在放入瘦肉和料酒继续翻炒均匀，再放入萝卜转中火煸炒2分钟左右。

步骤 4

然后，加入热水（水量最好淹过萝卜），再加入盐一勺老抽两勺生抽，翻炒均匀即可盖锅转中大火煮8分钟左右（差不多汁收到一半时）。

步骤 5

最后，汤汁还有一半时放入白菜和粉丝（如果汁快收干了这时可以再加些热水，必须是热水），转中小火焖煮5分钟左右，至粉丝熟透即可出锅啦！（最后也可以放入些鸡精翻炒均匀出锅啦，btw做菜放鸡精是不自信的表现呦！）

炖｜萝卜粉丝炖肉Stewed Meat with Radish Vermicelli的小贴士

炖菜呢讲究香！分量也足！ 至于配菜大家可以随意搭配 炖菜香主要取决于肉的多少哈哈哈哈 肥肉越多熬出的肥油越多 所以炒出菜会越香！

菜谱创建时间：2020-02-11 19:19:30