不要热水的奶白香浓鱼汤

作者： 九月十五的月光

鱼头汤我最喜欢煮成香浓的奶白汤，在冬夜喝上一碗别提多惬意了！ 煮奶白汤很多厨友都用了热水，我嫌麻烦，我这方法不用另外烧热水，关键在于鱼肉事先不能腌制，汤白之前不能加调料，加水之后大火猛煮至汤白。 划重点：不腌制、猛火煮、再加料。

用料

• 草鱼头 一个
• 豆腐 3块
• 香叶 2片
• 姜片 2片
• 料酒 1大勺
• 盐 一小勺
• 味精 1小勺

不要热水的奶白香浓鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼头切块，一定要去除牙齿，牙齿最腥了。起油锅，中火煎直鱼头微焦黄，期间要将鱼头翻面。

步骤 2

就是这个程度。

步骤 3

倒入水，不必热水，我没用过热水，每次都能煮出奶白汤。大家可以试试热水，然后把结果告诉我。

步骤 4

现在开始大火猛煮，放入香叶，增加香味。大约3-4分钟汤汁就到了浓白的程度了。此时加入料酒、姜片、豆腐、盐与味精。

步骤 5

起锅前撒入胡椒粉，最好撒点芹菜末，我最喜欢的味道！嘻嘻😜！

菜谱创建时间：2020-02-11 18:18:15