小美版意大利佛卡夏面包

作者： 小芳的烟火人间

喜欢迷迭香的伙伴可以试试，简单又健康的方子，可以尝试呦！

用料

• 自制迷迭香橄榄油 30克
• 高筋面粉或TM65或TM55 400克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 6克
• 水 320克
• 圣女果 若干个切片
• 黑橄榄 若干颗
• 糖 16克
• 盐 10克

小美版意大利佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

可以先制作一小瓶迷迭香橄榄油（可存放一个月）煎牛排也可用

步骤 2

主锅加入橄榄油设定V键热油，倒入适量新鲜迷迭香叶子（事先冼干净吸干水份），熬3分钟

步骤 3

冷却后倒入容器内保存。此面包只需30g的油量

步骤 4

开始做面团，主锅内加入水，糖，酵母，所有面粉，设置揉面4分钟

步骤 5

加入10克盐再揉一分钟

步骤 6

用量杯称出30克油，再夹入一些迷迭香叶子

步骤 7

继续设定2分钟，其间陆续加入25克左右的油（叶子可以混入）

步骤 8

取出面团放入容器内醒发20分钟，无需2倍大，差不多1.2倍就可以

步骤 9

在28*28的金盘内抹油，面团折叠几下翻身后用手将面团摊开

步骤 10

表面再抹之前剩下的油，然后装饰，并用手指戳下一个个小洞，盖上保鲜膜二发

步骤 11

等发到和金盘高度水平就可以进烤箱

步骤 12

烤箱预热230度，烤25分钟，期间上色可调低上火，

步骤 13

取出可刷一层橄榄油，冷却后再切开

步骤 14

香脆好吃

小美版意大利佛卡夏面包的小贴士

面团湿不怕，手上抹油操作

菜谱创建时间：2020-02-11 17:49:10