酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了

作者： 阿欣的美食食堂

酱油鸡是一道传统粤菜，除了这个，白切鸡，盐焗鸡，豆豉鸡等等，粤菜真的是“无鸡不成宴”。正宗的酱油鸡是以米鸡为主料，酱油和糖为调味料的一道菜。 酱油鸡的家常做法怎么做？家常酱油鸡跟正宗的比起来，再简单不过了，完成汤汁和煮鸡这两个步骤，酱油鸡基本上就成了。

用料

• 盐 适量
• 黄糖 一小片
• 酱油 适量
• 三黄鸡 半只
• 葱结 1个
• 姜 2片
• 香油 少许

酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 1⃣腌鸡。 半只三黄鸡，洗出细末后抹少量盐腌制十分钟；

步骤 2

2⃣做汤汁煮鸡。 锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分之一块黄糖块，小火让黄糖融化

步骤 3

3⃣黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟。

步骤 4

4⃣先小火慢慢将汤汁煮沸使鸡肉染上颜色，待全部上色后盖上锅盖煮。

步骤 5

5⃣期间要不停地翻动鸡，汤汁不够放酱油和清水再次勾兑，直到鸡肉煮熟。

步骤 6

5⃣鸡肉成熟后就可以切块摆盘上桌了。

酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的小贴士

时间的掌握根据个人情况而定。 酱油本身自带咸味，因此在腌制鸡肉的时候放少许盐就好了，汤汁也不用额外放盐，腌制鸡肉这个量根据鸡身大小定，我半只撒了一小撮； 摆盘的时候我会把剩下的汤汁盛入碗中，放到旁边，蘸着汤汁吃味道更好一些感觉。

菜谱创建时间：2020-02-11 17:43:45