生磨豆浆

Name: 生磨豆浆
Ingredients: 200克干黄豆; 1600克～2000克水; 适量白糖

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作者：明魅手作

在尝过各种打豆浆的方法后，最爱的还是那一口生磨豆浆，豆香浓，无豆腥味。为什么操作不配图，因为我懒得翻相册，图片太多，找图片很麻烦的。又不想为了写个帖子再去操作一遍，最近冰箱囤货太多，没地方放豆浆了，我也很无奈。

用料

生磨豆浆的做法步骤

步骤 1

泡发黄豆有两种方法： 1、时间不急的情况下，晚上泡豆，晚上起来磨豆浆，室温高的情况下放冰箱冷藏，室温低就室内泡过夜。 2、你就今天想喝豆浆，不想第二天再弄，锅里放水，烧到烫手不用烧开，然后关火把干黄豆放进去泡发两个小时，就能用。泡发黄豆的时候放多点水，泡好的黄豆要清洗顺便把死豆扔掉（就是泡发不起来的那种）

步骤 2

泡好的黄豆放进破壁机、料理机、磨浆机等加水打浆过滤，破壁机不能启动豆浆功能，就平时打果汁那样打。豆浆尽量打细点，不要问我时间不要问我用几档打，我用的机子，你家未必有。上面给的水量是打豆浆用的总水量，所以你的豆爱分多少次打都行，水量不变。

步骤 3

打磨好的豆浆过滤，用筛网也可以，纱布也可以，反正过滤孔越小，煮出来的豆浆口感越好。豆渣尽量挤干净水，豆渣你想拿来干嘛就干嘛，把生豆浆给我留下。

步骤 4

过滤好的豆浆放进厚底深锅煮，中火煮开，人不能走开。薄底锅很容易糊，为什么要深锅，因为煮豆浆的时候，在温度达到90度左右，豆浆会出现假沸现象，很容易就扑锅，不要以为它熟了，其实还是生豆浆，那时候拿来喝，保证拉肚子。用勺子撇开浮沫，继续煮，煮到假沸消失，然后转小火煮十分钟左右就可以出锅。放糖搅拌均匀就可以喝了。夏天我喜欢喝冰豆浆。