红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻

作者： 阿欣的美食食堂

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 葱 少许
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 花椒 5粒
• 蒜 3瓣
• 桂皮 2块
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了）

步骤 2

焯水后冲净浮沫沥干水备用。

步骤 3

热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

步骤 4

加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

步骤 5

加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

步骤 6

加盐调味，继续煮至软烂。

步骤 7

大火收汁，放熟芝麻、葱花装饰即可。

菜谱创建时间：2020-02-11 17:01:13