包子

作者： 欢欢早安

一次发酵也能做出宣软的大包子，关键是省时省力😃 因为后放菜的原因，包子馅鲜嫩汁多。我家儿子一次能吃5个

用料

• 面粉 500克
• 细砂糖 25克
• 水 250克（夏冰/冬温）
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 肉（3肥7瘦） 250克
• 芹菜 250克
• 盐 6克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 耗油 12克
• 花椒面 3克
• 自制香辣酱 1勺
• 香油 10克
• 姜末 15克

包子的做法步骤

步骤 1

酵母加水搅拌均匀后，静止5分钟

步骤 2

加入面粉和糖

步骤 3

揉匀后加入猪油揉

步骤 4

面团放在操作台上像搓衣服一样的揉面

步骤 5

面团揉至光滑后收圆（面团揉得越好面越白越宣软）

步骤 6

平均分成16份，擀成中间够四周薄的面皮

步骤 7

肉切小粒加所以调料拌匀（除香油外）具体味道按自己的口味调整

步骤 8

包包子之前加入芹菜，葱花和香油拌匀

步骤 9

放上肉馅包成自己喜欢的样子

步骤 10

包好后放在温暖的地方发酵40分钟左右，轻轻按一下包子会缓缓反弹

步骤 11

蒸锅上汽后放入发酵好的包子中大火蒸15分钟，熄火后闷5分钟（蒸包子的图忘记拍了😂）

步骤 12

开始享用吧

包子的小贴士

1 拌馅料一定记住包包子前再放芹菜，不然芹菜会出水就不好包了，出了水的芹菜，包子包好就没有汤汁了 2 肉馅不需要搅打上劲，拌匀就行

菜谱创建时间：2020-02-11 16:12:18