粤式肠粉

作者： 可菲私房Diy

肠粉在广东人早餐店必备的食品，在家自己蒸，喜欢什么配料自己添加，随时做起随时有得吃

用料

• 粘米粉 50克
• 肠粉专用粉 50克
• 澄粉 10克
• 清水 270克
• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 随量
• 腊肠 1条
• 韭黄 随量
• 葱 1根

粤式肠粉的做法步骤

步骤 1

先用一半冷水开成粉浆

步骤 2

再加一半热水倒进粉浆里，搅拌匀无颗粒粉浆

步骤 3

锅里放入油，蒜头，葱头，炒出香味，倒入酱油，加一点糖，水

步骤 4

隔滤出渣成肠粉酱油

步骤 5

平底盘刷一层油，倒进一勺粉浆，放进配料

步骤 6

锅里烧开水，放进蒸大约2分钟，粉皮起大泡就熟了，用刮板刮起肠粉装盘

步骤 7

淋上熟油，调制的酱油，肠粉就做好了，

步骤 8

现在的猪肉太贵，吃不起啊，鸡蛋，玉米肠粉同样的好吃

粤式肠粉的小贴士

1，小秘诀：用冷热水开粉浆，做出来的肠粉特别顺滑的 2，粉类与水的比例一般为1:2.5，如喜欢口感硬实一点就调成1:1.5， 3，粉浆不能倒太多，肠粉太厚不好吃 4，配料随自己喜爱的配搭

菜谱创建时间：2020-02-11 16:09:23