培根素什锦炒面

作者： Rr-wang

用料

• 培根 3片
• 蒜苗 1根
• 姜丝 2片
• 豆芽 1把
• 香菇 2朵
• 豉油 半勺
• 酱油 一勺
• 味淋 半勺
• 香油 大半勺
• 香醋 大半勺
• 蚝油 半勺
• 鲜面 一把

培根素什锦炒面的做法步骤

步骤 1

调汁：豉油半勺（李锦记） 酱油一勺 味淋半勺 香油半勺 醋大半勺（陈醋也可） 蚝油大半勺（旧庄）

步骤 2

鲜面下锅煮熟（略微硬）后过凉水，冲凉后备用

步骤 3

培根三片切5cm片 蒜苗一根茎，叶分开歇改刀 豆芽一把 姜丝两薄片，切尽量细丝 香菇两个切片（也可用干香菇泡发）

步骤 4

干锅，一点点植物油。下培根煸出油

步骤 5

下姜丝煸香。后下蘑菇，炒至边缘金色出香味

步骤 6

放入改刀后的蒜苗茎，略微翻炒。15s后放入面。翻炒几下后调大火，慢慢倒入调好的汁，继续翻炒

步骤 7

汁快收干时，放入豆芽及蒜苗叶。翻炒两下关火

步骤 8

成品出锅

培根素什锦炒面的小贴士

蒜苗可以用葱替代 味淋可用黄酒替代 培根油是精髓 培根出油后，香菇一定要先下锅。蘑菇类过油后才会有鲜美肥厚的感觉

菜谱创建时间：2020-02-11 15:29:36