【素食绫也】洋葱蘑菇浓汤

作者： 草莓U酱

菜谱来自小哥的日文书【Peaceful Cuisine】 很喜欢小哥的食谱，虽说是浓汤，但用豆浆即有香味又完全不腻～

用料

• 蘑菇 100g
• 洋葱 200g
• 豆浆 400g
• 橄榄油 30g
• 大蒜 1瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

【素食绫也】洋葱蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇和洋葱切薄片，蒜切末；

步骤 2

热锅加油，下蒜末、洋葱、炒软后加入蘑菇；

步骤 3

把上一步的菜倒入料理机（留一点点做最后的装饰），加入一半的豆浆！注意只加一半！

步骤 4

打匀后倒回锅中，加入剩下的豆浆，边煮边搅拌，加适量盐和黑胡椒；

步骤 5

最后倒入碗中、表面加一些蘑菇和洋葱、淋一些橄榄油即可。

【素食绫也】洋葱蘑菇浓汤的小贴士

小哥tips：如果豆浆全倒进去搅拌会导致泡沫过多影响口感；另外可以用别的坚果奶或米浆代替豆浆。

菜谱创建时间：2020-02-11 14:44:28