懒人早餐档肠粉

作者： 牙刷_gwez

看了很多肠粉步骤太繁琐，我比较懒，能做出点上班早餐档的味道就够了，基本外面卖的也差不多就是这些料。这个配方是一人份的。非常简单。肺炎疫情严重天天呆家里，只能自己上手做来吃了！

用料

• 粘米粉 40克
• 澄粉 20克
• 玉米淀粉也就是生粉 10克
• 水 150克
• 肠粉配料:
• 生菜 1-2片
• 鸡蛋 1个
• 肉沫 一丢丢
• 肠粉酱:
• 蒜头 1-2粒
• 干香菇 1朵
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量

懒人早餐档肠粉的做法步骤

步骤 1

把蒜粒儿，泡软的香菇切碎，生菜切小，肉沫腌点生粉盐备用

步骤 2

蒜头香菇放不粘锅，先放一点油把蒜沫热至微微金黄，随后放入香菇沫一起热至香味出来

步骤 3

将酱油、蚝油、白糖、水一同倒入熬，咸味自己调整，咸了再加水，熬个5分钟加一小勺生粉兑水倒入酱里熬个3分钟到自己想要的稠度。

步骤 4

大锅水煮开备用，肠粉的浆可以搅拌均匀，平常用来做蛋糕卷的小金盘抹一层油，倒入肠粉浆学早餐档做肠粉的人那样晃一晃就均匀了。如果肠粉想吃薄的，就放少点浆。

步骤 5

喜欢吃啥就放啥上去，我一般就吃鸡蛋，生菜，肉沫，葱粒。注意放锅里蒸盘子得放平，不然待会出锅就会一边薄到看不见另一边厚得像河粉。

步骤 6

大火蒸得有皮有几个地方鼓起来就熟了，蒸汽把我镜头都搞模糊了

步骤 7

刮板刮出来后继续抹油蒸下一盆

步骤 8

最后把提前准备好的肠粉酱再一加热倒入，啧啧啧╮(￣▽￣)╭跟外面卖的一样

懒人早餐档肠粉的小贴士

我喜欢吃不太滑的肠粉，所以澄粉放得少点。大家自己调整。每次下锅蒸尽量水开，熟得快。

菜谱创建时间：2020-02-11 13:54:58