炖牛肉-电压力锅版

作者： 谢黄宝_

用料

• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 牛肉 500克
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 糖 少许
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个

炖牛肉-电压力锅版的做法步骤

步骤 1

将洗净的牛肉放入冷水，加入姜片料酒焯熟，撇去血沫。

步骤 2

电压力锅中放入葱姜蒜胡萝卜洋葱垫底。

步骤 3

放入焯好水的牛肉，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、郫县豆瓣酱、干辣椒，再加入少量焯牛肉的汤或者热水。

步骤 4

混合均匀选择炖肉模式，大约20分钟左右。

步骤 5

炖好后的牛肉，已经十分软烂了。

步骤 6

倒入锅中大火收汁，出锅前尝下咸淡，可加入适量盐。

炖牛肉-电压力锅版的小贴士

因为电压力锅无法煮干水，所以可以少放水或者不放水，但我想留下汤煮面，所以稍微多加了一些水。水多的话可以大火收汁，这样方便加盐调整口味。胡萝卜和洋葱软烂入味，还可以加入土豆南瓜之类的进去。电压力锅不但能缩短炖肉的时间，还十分简单，不用经常看着锅。

菜谱创建时间：2020-02-11 13:18:54