好吃零失败的小油条

作者： 小智若魚儿

用料

• 中粉 250克
• 小苏打 2克
• 泡打粉（无铝） 2克
• 盐 4克
• 玉米油 8克
• 鸡蛋 1个（去壳50克）
• 水 115克（水+蛋液=165）

好吃零失败的小油条的做法步骤

步骤 1

全部材料入盆揉，揉好后如耳垂一样柔软，包上抹油保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上

步骤 2

从冰箱取出面团，切三分之一（剩余面团冰箱存放几天都行，随吃随炸）揉面垫洒粉防粘，将面团擀长，切小块。

步骤 3

两小块叠加拉长，中间用筷子压一下，两头捏紧不松开，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 4

起油锅，中火烧至油温6成热（放入筷子起小泡为6成热）

步骤 5

放入两头捏紧的面块，面块很快变大浮起，用筷子翻面，炸至全部金黄捞起滤油

步骤 6

咸淡适中，又香又脆小油条来了

菜谱创建时间：2020-02-11 11:33:21