卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）

作者： 阿花呀花花花

卡普里沙拉，始于卡普里岛。 用新鲜应季的番茄和罗勒和水牛芝士搭配而成。 参考了Jamie Oliver的方子。 这个方子可以做2~4人份，番茄狂人一个人都能吃完。 将水牛芝士很换成布拉塔(burrata)也很可！！

用料

• 新鲜罗勒叶 1大把
• 特级初榨橄榄油 5g+2克
• 各种形状品种的西红柿 3捧
• 水牛芝士球 250g
• 小洋葱的葱白 约3g
• 香草醋/葡萄酒醋/意式黑醋 8g
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 1g

卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）的做法步骤

步骤 1

首先准备做酱汁，先准备一把罗勒叶，留一点叶子备用。

步骤 2

洗干净的罗勒叶空干水，大致切碎，和少许盐一起在研磨钵里捣碎，加2克左右橄榄油拌匀。酱汁就做好了。

步骤 3

准备其他的材料

步骤 4

把芝士球轻柔得掰成小块放在一个大盘子里；

步骤 5

番茄切成不同的形状，切随意一点，放在拌菜盆里；

步骤 6

放葱白、橄榄油、香草醋、适量的盐、现磨黑胡椒，调味。

步骤 7

把调过味的番茄放到水牛芝士（也是新鲜马苏里拉奶酪）周围，在上面淋上罗勒酱汁。放几片新鲜的罗勒叶就可以上桌了。

步骤 8

布拉塔版。布拉塔就不要撕开了，里面包了奶油，吃的时候再切。

步骤 9

莓果版布拉塔。只放了意式黑醋和龙舌兰糖浆，适合冬天。

卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）的小贴士

手撕水牛芝士更质朴呢~~ 夏天的番茄肯定比冬天的好吃，冬天就用千禧果吧，圣女果的风味要弱一点。

菜谱创建时间：2020-02-11 11:14:41