潮汕特色美食“胶罗钱”

作者： 罗晚晴

作为潮汕人，小时候经常有大人挑个担子穿街走巷卖“胶罗钱”。口感吃起来糯糯加上芝麻花生碎糖末，真的流口水

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 清水 300克
• 白糖 20克
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 黑芝麻 适量
• 白糖 适量

潮汕特色美食“胶罗钱”的做法步骤

步骤 1

将糯米粉水糖放锅里一起搅匀成无颗粒流状，然后上锅蒸20分钟

步骤 2

把白糖放进搅汁机搅碎，把白芝麻黑芝麻放锅里翻炒，锅里加热翻炒，不用放油，花生可以买超市那种五香花生米，花生米装袋子里用擀面杖压碎

步骤 3

所有配料放盘子里搅匀备用

步骤 4

最后一步，糯米团蒸熟拿出来，趁热用蛋糕刮刀放大盘子里切块，大小随便切，最后撒糖粉就好了

潮汕特色美食“胶罗钱”的小贴士

糖粉，花生碎，白黑芝麻这些可以根据自己口感加减！糯米团按照那个配方量蒸出来的口感刚好粉糯！糯米团蒸熟很黏手，可以戴一次性手袋，切好要及时撒糖粉花生这些！

菜谱创建时间：2020-02-11 10:32:30