炸鸡柳

作者： 临馨二千金

春节超长假期在家陪孩子，给宝宝们做好吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 面包糠 300克
• 盐 8克
• 红薯淀粉 2勺
• 面粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 番茄酱 少许
• 辣椒粉 吃辣可放

炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

准备两块鸡胸肉切成条状，细长条。（个人经验不宜太细，因为费时间不说，而且炸好会缩就会影响美观，太粗省时但易糊，所以，一般般就好)。切好后加入蛋清、盐、胡椒粉、孜然粉、红薯淀粉、面粉等上述材料搅拌均匀腌制至少30分钟以上，目的就是去腥，入味。

步骤 2

腌制好后，一条条裹好面包糠，很麻烦，但为了颜值在线，我真是一条条裹均匀的。我家人来帮忙，速度是速度，但裹的不均匀，还被我嫌弃了。

步骤 3

起锅烧油，油温四成热下锅，就是中小火状态下锅，油温太低，太慢，太高，表面面包糠易糊。新手建议油温低下锅，就是费时些，但保险，我后面几份有经验了，我炸好的速度既快又好，第一份也好就是让孩子们等太着急了。

步骤 4

成品图，搭配番茄酱，遭四个孩子疯抢，大人们吃到第四锅才尝到味，厨房太热闹了也。

步骤 5

我让给妈妈拍个细节图，都被我女儿从我手里抢走了😓

炸鸡柳的小贴士

很多配方用玉米淀粉，现在特殊时期，在乡下买不到，所以用了妈妈家手工红薯淀粉加面粉代替的，还有腌肉可以加料酒去腥，我家也没有，但加了我上述的材料，味道已经杠杠的了，不输外面买的。注意裹面包糠的细节和掌握好油温，就会很成功。我的配方都很简单，因为网络时代到处都是配方，我打算写就写点我个人的一点经验，所以没那么详细。大家也可以参考多一些配方，总结自己的经验，也就可以形成自己的配方了😊

菜谱创建时间：2020-02-11 06:25:23